lunedì 30 maggio 2016

Pan di spagna ( con tabella )

                                           TABELLA

DIAMETRO  UOVA  ZUCCHERO   FARINA   AMIDO
    
ZUCCOTTO      4           90                   45                  45    
             
24 CM                4           90                   45                  45                    

28 CM                6          180                  90                   90                

30 CM                8          240                 120                 120               
Mezza bustina di lievito se serve limone grattugiato
 e vanillina a piacere
                                 Procedimento
Montare i tuorli con lo zucchero e il limone,aggiungere la farina setacciata con il lievito,l'amido e la vanillina.Montare le chiare d'uovo a neve ben ferma, e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno nell'impasto precedentemente montato . Informare a 180° con forno ventilato per circa 15 minuti


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